Tetapan meja di rumah: lokasi hidangan dan idea reka bentuk

Sekarang di setiap bandar ada pelbagai restoran, bar dan kafe yang mengundang tetamu rumah menjadi jarang berlaku. Walaupun demikian, keseronokan makan malam keluarga dan cuti di rumah dalam kalangan kawan rapat tidak akan menggantikan mana-mana restoran yang bergaya. Apabila pelayan wanita mempunyai persoalan mengenai tetapan meja di rumah, ramai orang mula panik, kerana mereka tidak mahu "jatuh ke dalam lumpur dengan wajah mereka".

Malah, tidak ada yang salah dengan melayani meja di rumah. Ia hanya perlu mengetahui peraturan dasar etika, hidangan dan hidangan hidangan yang betul.

Dalam tatacara jadual harus memberi perhatian khusus kepada beberapa butiran. Marilah kita mengetahui dengan terperinci.

Beri perhatian khusus pada taplak meja, walaupun anda berkhidmat secara tetap, bukan meja perayaan. Makan di belakang meja "telanjang" tidak begitu menyenangkan kerana duduk di meja makan yang bersih. Ahli psikologi dan pakar pemakanan yakin bahawa warna yang betul dalam elemen ini akan meningkatkan mood, makan kurang, dan juga mendapatkan keseronokan estetik.

• Anda tidak sepatutnya menggantikan kain minyak murah, walaupun terdapat kesediaan dan kesederhanaan dalam penjagaan.
• Warna taplak meja dipadankan dengan pedalaman, atau warna neutral yang tenang.
• Alas meja sepadan dengan saiz meja - tidak lebih, tidak kurang. Jika tidak, perabot akan kelihatan tidak masuk akal dan tidak senonoh.
• Bentuk kain dipilih berdasarkan bentuk meja.

Walaupun harga yang tinggi untuk peralatan makan yang baik, setiap nyonya rumah harus mempunyai sekurang-kurangnya satu set mutu untuk 6 atau 12 orang, satu set panci, kacamata, gelas, pemegang napkin. Kita tidak boleh lupa bahawa untuk sejuk, panas, pembuka selera, sup dan pencuci mulut ada hidangan berasingan. Pilihnya selaras dengan perkhidmatan umum supaya tidak ada kombinasi yang tidak masuk akal.

Untuk tujuan sehari-hari, sudah cukup untuk mempunyai hidangan monophonik dari satu set. Banyak yang lebih baik apabila semua ahli keluarga, walaupun di rumah makan malam, berada dalam keharmonian.

Apabila menghidangkan makan tengahari atau makan malam keluarga, tidak ada keperluan untuk mendapatkan semua arsenal anda "perempuan simpanan sebenar". Lihatlah menu untuk menentukan jenis plat dan perkakas yang diperlukan untuknya. Memutuskan sama ada terdapat alkohol di atas meja dan berapa ramai orang akan menggunakannya. Tidak perlu meletakkan kanak-kanak gelas yang sama seperti orang dewasa.

Mari kita berkenalan dengan nuansa harian.

• Pertama letakkan plat hiasanmaka hidangan untuk hidangan utama. Di atasnya diletakkan mangkuk dalam untuk sup.
• Plat hiasan terutamanya berfungsi untuk melindungi taplak meja dari pencemaran, kerana tepinya menonjol melampaui unsur-unsur asas. Sekiranya tidak ada pinggan hiasan, plat rata yang besar untuk hidangan panas akan dilakukan.
• Berhati-hati: walaupun dengan hidangan harian, lebih baik untuk tuangkan sup dari tureen di atas meja (setiap satu di atas pinggan) daripada membawa hidangan dari dapur, menumpahkannya pada setiap langkah.
• C panas boleh betul-betul sama - jika hidangan panas sudah di atas meja, anda boleh memohon dari plat biasa. Jika ini tidak mungkin, tanyakan kepada anak-anak atau pasangan untuk membantu anda membakar panas.

• Peranti mestilah untuk semua orang - pilihan "satu pisau sama sekali" tidak akan berfungsi. Walaupun di rumah makan malam, setiap ahli keluarga harus berasa selesa.
• Berdasarkan peraturan etika, pisau dan sudu di sebelah kanan plat, garpu ke kiri.
• Gelas dan gelas terletak di sebelah kanan plat berkhidmat diagonal.
• Dengan makan tengahari biasa atau makan malam lebih menguntungkan untuk menggunakan serbet kertas mudah. Pilih warna mereka mengikut skema warna seluruh meja - putih akan kelihatan lebih berfaedah.

Tetapan meja perayaan adalah berbeza dari setiap hari. Meletakkan meja pada majlis ulang tahun, ulang tahun, Tahun Baru atau atas sebab-sebab lain, saya ingin berada pada ketinggian. Semua peraturan penyediaan piawaian terus diterapkan di sini.

Hanya nuansa kecil muncul.

• Oleh itu, sebagai tambahan kepada plat hiasan, pinggan untuk makanan panas, dan pinggan sup, plat makanan ringan dihidangkan pada suasana meja perayaan.
• Untuk tetapan meja perayaan, selain pisau, sudu dan garpu, garpu pencuci mulut dan sudu kecil untuk kopi atau teh perlu diletakkan di atas plat hiasan.
• Jika piring pai diletakkan semasa berkhidmat, ia perlu meletakkan pisau di atasnya.
• Kaca pertama adalah yang tertinggi, yang terakhir adalah kaca untuk alkohol yang kuat.
• Tuala kain bukan sahaja akan menambah penghalusan ke meja anda, tetapi juga menjadi keperluan pertama untuk tetamu. Terdapat banyak pilihan serbet yang dilipat untuk digunakan dengan pelbagai aksesori. Juga anda boleh dengan indah melipat sendiri.

• Sos, garam dan lada terletak di tengah-tengah meja supaya setiap tetamu boleh mencapai mereka tanpa masalah.
• Semua minuman sepatutnya di atas meja sudah terbuka dan tidak dipasangkan.
• Dengan sejumlah besar tetamu, kita tidak sepatutnya melupakan aturan masakan: pesta bermula dengan pembentangan makanan ringan, canape, sandwic.
• Setiap hidangan, diletakkan di atas meja, sepatutnya mempunyai sudu. Oleh itu, anda menjelaskan kepada tetamu bahawa dia boleh meletakkan makanan sendiri.
• Urutan plat melayani dengan seseorang sepadan dengan kedudukan dan kedudukannya. Untuk permulaan, hidangan dihidangkan kepada wanita dewasa, kemudian kepada lelaki, dan kemudian kepada anak-anak.

Mengetahui peraturan asas etika dan prinsip-prinsip asas perkhidmatan, tidak ada yang lebih mudah daripada meletakkan meja perayaan. Di sini anda akan dibantu oleh imaginasi, rasa dan helah kecil yang perlu anda ketahui.

Sebelum anda menyediakan hidangan dan tetapkan meja, fikirkan konsep cuti tersebut. Ia akan menjadi sangat tidak masuk akal jika hari jadi anak-anak dihiasi dengan nada yang membosankan, dan makan malam perniagaan dihiasi dengan tuala yang terang dengan badut atau bunga.

Fikirkan tentang kemudahan semua tetamu.

Sekiranya meja tidak membenarkan untuk meletakkan semua item hidangan dalam urutan dan urutan yang diperlukan, ruang tidak cukup untuk mengatur makanan ringan, salad dan hidangan lain, kemudian gunakan idea jadual hidangan. Ini mungkin versi majalah atau mana-mana yang dihiasi dengan gaya meja biasa. Pilih taplak meja dan serbet. Adalah penting bahawa hiasan itu tidak kelihatan.

Unsur hiasan boleh mewujudkan suasana perayaan:

• candlesticks;
• bunga segar;
• aksesori (termasuk reben dan busur).

Oleh itu, semasa membuat jamuan perkahwinan, banyak aksesori yang banyak digunakan - ia tidak kelihatan baik.

Jangan takut untuk menggunakan belon atau lengkungan keseluruhan, jika hari jadi atau ulang tahun seseorang.

Sekiranya tetapan jadual perayaan disediakan untuk acara tematik, sama ada Tahun Baru atau Krismas, tambah jadual dengan hiasan yang sesuai: roti halia dengan topi Santa Claus, tongkat gula-gula, rumah roti halia. Setiap acara tematik mempunyai set elemen tersendiri, yang hanya bergantung kepada imaginasi anda.

Akan ada banyak tetamu, tetapi tidak cukup hidangan yang sama - dan ada jalan keluar. Plat dan perkakas boleh digabungkan antara satu sama lain, walaupun mereka bentuk dan warna yang berbeza.Tentukan skema warna keseluruhan, bereksperimen dengan menetapkan hidangan antara satu sama lain, melengkapi mereka dengan tuala.

Jangan gunakan lebih daripada tiga warna dengan satu hidangan. Warna-warna cerah akan mengalih perhatian mata, atau membunuh selera makan sepenuhnya. Tenang, warna pastel boleh bergabung menjadi satu tempat yang tidak mencolok.

Pembantu utama anda akan menjadi masa. Masa yang dirancang dengan betul untuk menghidangkan hidangan dan pencuci mulut akan membantu anda tidak meletakkan semua hidangan di atas meja pada masa yang sama, serta mengedarkan kuasa anda dengan betul.

Percutian yang hanya dewasa atau dewasa dengan kanak-kanak yang hadir adalah jauh kurang sibuk daripada pesta ulang tahun kanak-kanak.

Walaupun di sini anda perlu memikirkan ruang sebanyak mungkin, menjadikannya bukan sahaja mudah, tetapi juga selamat untuk kanak-kanak, kebebasan fantasi hanya boleh dengki.

• Gaya dan perpaduan - unsur penting pada hari lahir kanak-kanak, jadi berhati-hati dengan kombinasi percutian yang harmoni, bilangan kanak-kanak lelaki dan perempuan dengan segala-galanya: dari pilihan taplak meja, ke elemen hiasan.
• Rujuk butiran warna positif.. Di atas meja tidak boleh menjadi kain gelap atau tuala. Berikan dekorasi dalam gaya Gothic atau vintaj. Gunakan hanya butir-butir yang berdaya tahan.
• Ia tidak berguna untuk meletakkan kanak-kanak china atau pusaka keluarga (perkhidmatan lama). Tidak ada gunanya untuk memarahi anak-anak untuk cawan yang patah jika mereka sengaja menolak siku semasa permainan.

• Jika kedua-dua kanak-kanak dan ibu bapa mereka merayakannya di bilik yang sama, tutup meja berasingan untuk kanak-kanak - biarkan mereka juga merasa diri mereka bebas.
• Tidak perlu menetapkan jadual mengikut semua peraturan etika - Seorang kanak-kanak berumur lima tahun tidak mungkin menghargai garpu untuk makanan laut, pisau mentega dan banyak cermin berdiri berturut-turut. Buat jadual yang mudah dan menarik, tanpa menggunakan elemen mewah.
• Jangan letakkan semua hidangan di atas meja pada masa yang sama., walaupun tempat itu membenarkannya. Kanak-kanak tidak akan berada di meja sepanjang masa, makanan akan menyejuk, dan makanan ringan, dan canapera akan berselerak di seluruh rumah.

Jika anda sudah bersedia, maka semua rahsia dan helah di atas akan membantu menjimatkan masa, saraf dan wang, dan yang paling penting, memberi suasana yang baik kepada diri sendiri dan tetamu anda.

Apabila anda mula berkhidmat berdasarkan ketersediaan semua yang anda perlukan, anda akan mempunyai idea tentang cara menyembunyikan kekurangan tertentu, bagaimana menggabungkan hidangan.

Untuk maklumat lanjut mengenai menetapkan jadual percutian, lihat video di bawah.