Hidangan sara api: variasi dan peraturan pemilihan

Setiap keluar pada sifat disertai dengan memasak. Sup atau bubur dari periuk, berbau seperti asap telinga, daging panggang atau sosej, sayur-sayuran panggang atau koleksi herba, masak di udara terbuka, dapatkan rasa yang belum pernah terjadi sebelumnya. Tetapi untuk merealisasikan fantasi kuliner memerlukan peralatan yang sesuai. Mari lihat cara untuk memilih alat-alat pelancongan untuk api, supaya hidangan lazat kami adalah hidangan nyata.

Apabila memilih aksesori berkelah, anda perlu memutuskan bagaimana kami akan menyediakan hidangan: api atau pembakar (mini-cooker). Pot untuk kebakaran berbeza dari kuali untuk obor dengan ketebalan dinding yang lebih besar. Di samping itu, tidak ada objek yang mudah terbakar di perapian (pemegang plastik dan kunci).

Secara tradisinya, hidangan berkhemah api untuk api terbuat dari besi tuang, keluli, aluminium atau titanium. Besi besi tidak popular kerana graviti, aloi titanium mahal, dan keluli dan aluminium digunakan agak kerap. Setiap bahan ini mempunyai kebaikan dan keburukannya.

Jadi, pertimbangkan beberapa jenis hidangan untuk memasak di atas api.

Pot Camping dibuat dari aluminium, keluli tahan karat atau titanium. Terdapat juga biasa untuk semua objek yang dilancarkan.

• Aluminium Panci sangat ringan, mudah dibawa atau dibawa. Satu lagi campur aluminium - ia tidak berkarat. Tetapi dalam hidangan aluminium anda hanya boleh mendidih air untuk teh, tidak lebih. Bubur masak dalam kuali itu tidak mungkin berjaya - ia membakar lebih cepat daripada yang mempunyai masa untuk memasak. Di samping itu, hidangan tahun-tahun awal pelepasan teroksida dan mengeluarkan bahan berbahaya. Dari penggunaan kerap, aluminium telah cacat dan kehilangan rayuan visualnya. Ia perlu dibersihkan dengan span lembut, jika tidak, ia dengan cepat menjadi tidak berguna.

• Hidangan titanium - pembangunan industri ruang angkasa. Ia ringan, tetapi tahan lama. Kerana kekuatan dinding titanium sangat nipis. Kelebihan utama menggunakan kuali itu ialah titanium tidak membakar kulit dan memelihara hidangan panas untuk waktu yang lama. Kelemahan utama adalah kos yang tinggi. Walau bagaimanapun, ketahanan, kekerasan dan ringan aloi titanium akan membolehkan penggunaan produk selama bertahun-tahun.

• Panci enam - bukan cara memasak yang sangat mudah di atas api, makanan itu cepat terbakar.

• Keluli tahan karat. Pek keluli tahan karat juga ringan. "Keluli tahan karat" - lebih tahan lama daripada aluminium dan mengekalkan suhu lebih lama. Tetapi jika kita bercakap tentang memasak di atas api, maka beberapa minus menjadi jelas. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, periuk tersebut dihasilkan dengan bahagian bawah yang banyak supaya hidangan tidak terbakar. Ini mudah untuk periuk rumah, tetapi bukan untuk api. Dinding kuali nipis dan cepat terbakar di atas api. Rupa kelihatan rusak dengan cepat, hidangan terbakar.

Cerek cerek besi sangat banyak di kalangan peminat luar. Pot yang diperlukan untuk hidangan masakan lama (telinga, nasi). Oleh kerana ketumpatan dinding dan bawah, makanan di dalam periuk itu dimasak dengan cepat, ia tidak melekat. Pot itu mudah dikupas. Dan anda juga boleh membersihkannya dengan objek tajam, ia tidak akan tercalar.

Perlu diingat bahawa periuk baru mesti diproses terlebih dahulu. Untuk melindungi besi daripada karat, masih di kilang yang semua produk besi disalut dengan minyak industri.Ia tidak berbahaya, tetapi sebelum digunakan, produk itu harus dinyalakan di atas dapur, sebelum disiram dengan garam. Untuk memelihara kualiti alat memasak besi tuang, ia mesti dibasuh dan dirawat dengan api. Oleh itu, lapisan pelindung akan dipulihkan pada produk.

Anda boleh menyimpan periuk besi tuang dengan perkara lain, Walau bagaimanapun, ia tidak boleh dikenakan kerosakan mekanikal yang teruk. Pig besi adalah logam yang rapuh dan retak boleh muncul pada kesan. Untuk berkelah atau bercuti adalah pilihan terbaik. Makanan yang enak dijamin.

Biasanya dalam periuk panggang yang dimasak di atas api (bukan di atas pembakar), menetapkan kuali di atas api menggunakan pendirian khas. Pada broiler, anda boleh memasak dengan cepat beberapa hidangan pada satu-satu masa, memastikan panggang seragam.

Kuali api boleh dibuang besi dan keluli. Seperti dalam kuali, besi tuang menarik sifat semula jadi yang tidak melekat. Pada masa yang sama, kelemahan utama adalah banyak berat badan. Untuk pembuatan kuali keluli untuk api yang menggunakan karbon tinggi, yang dikenali sebagai keluli biru. Brazier ini tidak takut api dan berfungsi selama bertahun-tahun. Tetapi perlu diingat bahawa keluli biru juga memerlukan penjagaan khas. Untuk mengelakkan karat, permukaan mesti dibersihkan daripada kelembapan dan minyak selepas digunakan.

Hari ini pasaran menawarkan pelbagai pilihan untuk api unggun api. Sebelum membuat pilihan antara kualiti, saiz atau pengilang, perlu menentukan tujuan dan tempoh kempen. Ini akan membolehkan anda memilih satu set hidangan yang boleh "memberi makan" kepada semua ahli kumpulan.

Kebanyakan jenama menunjukkan jenis produk pelancongan dan bilangan orang yang direka untuk ditetapkan. Sekiranya keluar dari alam semula jadi hanya dirancang selama beberapa hari, maka anda boleh mengambil hidangan dari bahan apa pun. Sekiranya perjalanan berlangsung selama seminggu atau lebih, peralihan yang lama dan perubahan tempat-tempat semalaman diandaikan, maka dalam hal ini lebih baik mengambil beberapa mangkuk ringan.

Dalam video seterusnya anda akan menemui gambaran keseluruhan set aluminium hidangan untuk memasak di atas api terbuka pada kenaikan.